4 jajka
120g cukru
1 łyżka wody
100g mąki pszennej
50g mąki ziemniaczanej
100g mielonych orzechów laskowych
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
Krem z likierem: 250g serka mascarpone 50g cukru 200ml ajerkoniaku 3,5 łyżeczki żelatyny 500ml śmietanki 30%
Dodatkowo: 8 łyżek brandy 300ml śmietanki 30% 2 łyżeczki cukru pudru 100ml ajerkoniaku 50g orzechów laskowych 50g ciasteczek amarettini orzechy laskowe w czekoladzie (niekoniecznie)
1. Jajka ubijać z cukrem i łyżką wody przez około 9 minut.
2. Obie mąki przesiać i wymieszać z mielonymi orzechami oraz proszkiem do pieczenia, porcjami dodawać do jajecznej masy, delikatnie mieszając. Ciasto przełożyć do tortownicy o średnicy 24cm, wyłożonej papierem do pieczenia (tylko dno bez boków, krawędź tortownicy zostaje czysta, aby biszkopt ładnie urósł) i piec w temperaturze 170oC przez około 40 minut ( na funkcji termoobieg 160oC).
3. Gdy ciasto ostygnie, przekroić je w poziomie na pół. Dolny biszkopt otoczyć czystą obręczą tortownicy.
4. Mascarpone utrzeć z cukrem i likierem jajecznym.
5. Żelatynę rozpuścić w niewielkiej ilości ciepłej wody. Dodać parę łyżek kremu z mascarpone i wymieszać, następnie taką rozmieszaną żelatynę wlać do reszty krem, wymieszać. Odstawić na chwilę i gdy tylko masa zacznie tężeć, ubić śmietanę i połączyć ją z kremem.
6. Dolny biszkopt nasączyć 4 łyżkami brandy i rozsmarować połowę kremu, nakryć drugim biszkoptem, nasączyć go 4 łyżkami brandy i rozsmarować pozostały krem. Tort odstawić w zimne miejsce na 2 godziny.
7. Ubić 300ml śmietanki z cukrem pudrem. Zdjąć obręcz z ciasta i posmarować połową śmietanki wierzch i boki tortu. Resztą ubitej śmietany zrobić rozetki. Ciasto ozdobić posiekanymi orzechami i orzechami w czekoladzie. Środek polać ajerkoniakiem. Boki ozdobić pokruszonymi ciasteczkami. Tort przechowywać w chłodnym miejscu.
Krem z likierem: 250g serka mascarpone 50g cukru 200ml ajerkoniaku 3,5 łyżeczki żelatyny 500ml śmietanki 30%
Dodatkowo: 8 łyżek brandy 300ml śmietanki 30% 2 łyżeczki cukru pudru 100ml ajerkoniaku 50g orzechów laskowych 50g ciasteczek amarettini orzechy laskowe w czekoladzie (niekoniecznie)
1. Jajka ubijać z cukrem i łyżką wody przez około 9 minut.
2. Obie mąki przesiać i wymieszać z mielonymi orzechami oraz proszkiem do pieczenia, porcjami dodawać do jajecznej masy, delikatnie mieszając. Ciasto przełożyć do tortownicy o średnicy 24cm, wyłożonej papierem do pieczenia (tylko dno bez boków, krawędź tortownicy zostaje czysta, aby biszkopt ładnie urósł) i piec w temperaturze 170oC przez około 40 minut ( na funkcji termoobieg 160oC).
3. Gdy ciasto ostygnie, przekroić je w poziomie na pół. Dolny biszkopt otoczyć czystą obręczą tortownicy.
4. Mascarpone utrzeć z cukrem i likierem jajecznym.
5. Żelatynę rozpuścić w niewielkiej ilości ciepłej wody. Dodać parę łyżek kremu z mascarpone i wymieszać, następnie taką rozmieszaną żelatynę wlać do reszty krem, wymieszać. Odstawić na chwilę i gdy tylko masa zacznie tężeć, ubić śmietanę i połączyć ją z kremem.
6. Dolny biszkopt nasączyć 4 łyżkami brandy i rozsmarować połowę kremu, nakryć drugim biszkoptem, nasączyć go 4 łyżkami brandy i rozsmarować pozostały krem. Tort odstawić w zimne miejsce na 2 godziny.
7. Ubić 300ml śmietanki z cukrem pudrem. Zdjąć obręcz z ciasta i posmarować połową śmietanki wierzch i boki tortu. Resztą ubitej śmietany zrobić rozetki. Ciasto ozdobić posiekanymi orzechami i orzechami w czekoladzie. Środek polać ajerkoniakiem. Boki ozdobić pokruszonymi ciasteczkami. Tort przechowywać w chłodnym miejscu.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz